La ferme du Chênet est une exploitation familiale de production de lait
de vache et de viande de bœuf, de veau et de porc.

Tout nos animaux sont au pré et sont nourris d'herbe et de farines de
céréales l'été et de foin et de farines de céréales l'hiver. Ces
céréales (blé, orge, maïs) sont des céréales françaises et garanties
sans OGM.

Les veaux sont élevés sous la mère dans la mesure du possible.

Les traitements vétérinaires sont limités au minimum et nous avons
recours à l'homéopathie et à l'ostéopathie.

Le bien être animal est au centre de nos préoccupations et nous sommes
loin du modèle industriel. Nos animaux sont aux champs et disposent d'un
local ventilé pour se mettre à l'abri de la chaleur. L'hiver, les
animaux sont à l'étable et dispose d'une aire de promenade extérieure en
libre accès pour se dégourdir les pattes.

Les 20 hectares de pâtures sont localisés sur les communes de Villaz et
des Ollières.

La transformation de la viande est réalisée à la ferme. La maturation
permet de développer le goût et d'attendrir la viande.

La charcuterie est faite sans nitrites.

Les plats traiteurs sont fabriqués de manière artisanale avec des
recettes maison. Les légumes utilisés proviennent de producteurs locaux.

Email: barat.traiteur@gmail.com

Nom: Olivier Barat

Adresse: 74370 Les Ollières