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Liste des produits du producteur Louis Durbet Apiculteur
Apiculteur passionné depuis 40 ans,je récolte le fruit du travail de mes abeilles avec le plus grand respect..!!
Leur univers me fascine et suscite en moi la plus grande bienveillance.Mon miel est dit " toutes ffleurs "car il est récolté une seule fois dans l'année afin de respecter le bon équilibre de mes colonnies .
Le goût du miel,sa texture,peuvent varier suivant la floraison,le climat,l'altitude...ce nectar est un concentré que l'on doit saliver patiemment pour en retire tous les bienfaits...!!
Plongez aussi dans le coeur de la ruche,en dégustant le miel en rayon...ce miel de fleurs que les abeilles ont récoltées pour votre palais. Il se consomme entièrement au petit déjeuner sur la tartine,ou avec un platen apportant une touche d'originalité...!!
Idée recette :
Magret de canard en croûte de miel...
1 magret de canard
60 à 100gr de miel en rayon..( suivant les goûts )
sel ,poivre.
Inciser le magret,en le quadrillant sur les 2 faces,saler,poivrer,
Saisir le magret côté peau dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse,
Laisser cuire jusqu'à ce que la graisse diminue de moitié..environ 5mn
Tourner le magret,cuire côté chair environ 3 à 4 mn
Replacer le magret côté peau en dessous,
Déposer le morceau de miel en rayon sur la chair du canard
Couvrir avec un couvercle et retirer du feu.
Déguster une fois le miel et la cire fondus en l'accompagnant d'un écrasé de pomme de terre (Vitelotte ) ou de prunelles revenues dans une poêle..(le goût acidulé met davantage en valeur le magret ainsi préparé...)
Faites confiance à vos papilles,qui elles seules pourront vous conter la douce mélodie de mes Mayas....!!!!